¿Cuánta sal por día? Substitutos naturales de la Sal.

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¿La sal es mala para la salud o es indispensable en la dieta del ser humano? 

La sal natural es un compendio de minerales cristalizados. La sal de mesa (cloruro sódico). Es una sustancia refinada y aislada de todos los demás minerales que acompañan al cloruro sódico en la naturaleza.

Yo me he quitado la sal casi por completo. En la casa utilizo subtitutos para poder darle sabor a la comida. Cuando salgo a restaurantes pido que todo venga bajo en sal. A mi me cae muy mal, me hincho, y la verdad lo paso fatal. 

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Consumir sal en exceso:

• El uso abusivo de la sal de mesa, causa retención de agua en el cuerpo, por lo que los médicos, limitan su consumo en el caso de afecciones renales, presión sanguínea alta, afección cardíaca, etc.

Por qué nos gusta la sal:

El agua contenida por nuestro organismo viene regulada por el equilibrio existente entre varios minerales.

Lo que ocurre cuando nos apetece algo salado es que nuestro cuerpo necesite comer minerales y nos lo pide.

En ese momento, ingerimos algo sazonado con sal refinada y lo que sucede es que solo ingerimos cloruro sódico, por lo que descompensamos el equilibrio mineral del cuerpo aún más y retenemos más agua. A menos de no conseguir los minerales necesarios.

Los fabricantes añaden sin cesar sal refinada a sus productos, porque con ello consiguen que estén más sabrosos y que duren más, ya que la sal es un conservante.

¿Cuánta sal por día?

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Los expertos aconsejan no usar más de 8 g de sal al día, por lo que no deberíamos abusar de la sal ni de los productos salados artificialmente y, cuando usemos sal, utilizar sal marina sin refinar que contiene minerales y no sólo sodio.

Otra opción es condimentar con especias aromáticas.

Existen todo tipo de condimentos, especias, frutas y verduras que pueden ser buenos sustitutos de la sal:

Algunos de los sustitutos de la sal

Verduras: Ajos, cebollas, puerros, ajos tiernos y cebollas tiernas, darán sabor a otros alimentos.

Frutas: Naranjas, limones, pomelo y limas se pueden utilizar para marinar los alimentos y darles sabor.
 

Hierbas aromáticas y especias:

  • Hinojo, de sabor anisado para sopas, verduras y pescados.
  • Clavo, resalta platos insípidos.
  • Perejil, da un sabor fresco y penetrante.
  • Menta muy refrescante para aromatizar habas, guisantes, pepino y salsas de yogur.
  • Pimientas, de sabor picante y aromático para adobos y cualquier guiso o aliño. Laurel, para estofados.
  • Orégano y albahaca, para pasta y ensaladas.
  • Salvia, para pasta carnes y pescados.
  • Romero y tomillo, para carnes, pescados, y adobos.
  • Estragón y enebro, para pescados, salsas y aliños.
  • Nuez moscada, para salsas con leche.
  • Curry, para carnes, pescados, arroces, pastas y verduras.
  • Pimentón, para estofados, sopas y salsas.
  • Azafrán, para arroces y pescados.
  • Jengibre, para carnes pescados y verduras.
  • Sésamo, para panes, galletas y ensaladas.
  • Aceite de oliva natural o aromatizado.
  • Vinos y licores, para añadir durante la cocción en pequeñas cantidades (opcional)sal LA SAL QUE SE ESCONDE : Además de pensar en sustitutos de la sal es muy importante en buscar el modo de eliminar sodio de nuestra dieta. Existen alimentos con sal “oculta” como: Embutidos, carnes ahumadas, salazones, conservas, quesos, caldos, cubitos,  sopas de sobre, algunos aditivos químicos, la sacarina sódica, precocinados, salsas comercializadas, snacks, frutos secos salados, panes y resfrescos gasificados y con aditivos.

Laura Termini.

PURÉ DE PAPAS (PATATAS) Y NABOS

Un poco de Historia:

En los comienzos del siglo XIX en Palmyra, Nueva York, un grupo de familias se unieron con Joseph Smith a una fé en común y se trasladaron por el norte de los Estados Unidos hacia el oeste hasta establecerse en el valle del Lago Salado, hoy en día, en el estado de Utah. Este grupo pertenece a la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Ultimos Dias, también conocidos como los Mormones. Durante esta travesía, se juntaban todos durante el otoño para celebrar el “Día de Acción de Gracias” como era la tradición.

Por supuesto el plato principal era el pavo acompañado por exquisitas guarniciones esmeradamente preparadas por las hermanas, tales como: relleno del pavo hecho con maíz, salsa de arándanos y puré de papas y nabos.


Hoy comparto con ustedes la receta del puré de papas (patatas) y nabos. Pero primero permítanme compartirles las propiedades del nabo. Tiene un alto contenido de fibra, lo que lo hace muy beneficioso para reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. También tiene un bajo contenido de calorías, asi que se puede comer en grandes cantidades (excelente para aquellos que esten perdiendo peso). Además, tienen un alto contenido de vitamina C y antioxidantes, que combaten los radicales libres en el cuerpo, ayudando a retardar el proceso de envejecimiento.

Para la receta, primero, se escoge la misma cantidad en peso de papas y nabos, podría ser de ½ kilo de papas y ½ kilo de nabos (como para 6 personas). Las papas se pelan de la manera tradicional procurando que se vean totalmente limpias y se colocan en agua para que no pierdan su color blancuzco. Los nabos se cortan por la mitad primero y cuidadosamente se busca la segunda piel que suelen tener internamente. Se pelan procurando extraer esa segunda piel para eliminar su sabor amargo. Se colocan las papas y los nabos ya pelados en agua hirviendo y se coloca sal (preferiblemente sal del himalaya). Se deja en hervor hasta que se ablanden. Cuando esten listos se colocan en una licuadora o procesadora de alimentos, se añade una cucharada de aceite de oliva extravirgen (la receta original sería con margarita pero lo sustituímos para evitar las grasas saturadas), perejil y crema espesa ligera (si se desea)  Se licúan hasta que queden a punto de pure, y listo para servir!!!

¡Feliz Día de Acción de Gracias!

Chef Anton.

CALABAZA CALABAZA… una crema para chuparse los dedos.

La calabaza, conocida en inglés como pumkin, es un vegetal muy tradicional en la estación de otoño en el hemisferio norte y se prepara de muchas maneras para las festividades de esta época del año.

Como todos los vegetales amarillos, la calabaza tiene un alto contenido de vitamina A. También contiene Omega 3 y zinc. La vitamina A que contiene, ayuda a mejorar los sentidos de la vista y la audición.

En la salud masculina, tiene muchos beneficios para la próstata. Es un anti-inflamatorio, lo que la hace beneficiosa para perder peso. Como contraindicación, su consumo excesivo puede producir avitaminosis por el alto contenido de vitamina A o problemas coronariospor la pérdida de potasio, el cual se pudiera compensar combinándola con el consumo de alimentos ricos en potasio como bananas y tomates.

Es recomendable su consumo con mesura.

Hoy les traigo mi receta de crema de calabaza, muy apropiada para la hora de la cena.
En una sartén se calienta una cucharada de aceite de oliva extra virgen y se saltea 1/4 taza de cebolla picada en cuadritos, 1-2 dientes de ajo triturados, 1/4 cucharita de perejil, 1/4 cucharita de tomillo, 1/2 cucharita de sal baja en sodio o sal del himalaya y pimienta negra al gusto. Luego se agregan 2 tazas de consomé de vegetales y una taza de calabaza previamente picada en cuadros y sin la cubierta. Se deja en fuego lento de 20 a 30 minutos o hasta que la calabaza se ablande. Cuando esté listo, se coloca en una licuadora o procesadora de alimentos, asegurándote que esté sellado para evitar que ocurran accidentes o quemaduras. Finalmente, se sirve en un plato hondo. Al llevarlo a la mesa, se puede añadir una cucharita de crema espesa ligera.

Tips: el consomé de vegetales se puede obtener del caldo que queda después de cocinar vegetales al al vapor. Este caldo se puede guardar en un envase con tapa hasta por 5 dias en el refrigerador o hasta por 3 meses en el congelador.

Bon appétit!

Chef Anton.

PARA CHUPARSE LOS DEDOS: PORTABELLO A LA PHILADELPHIA


Los hongos o setas son una fuente de proteínas que pueden substituir las carnes. En algunos lugares se les conocen como la carne del mundo vegetal.

Existen una gran variedad de hongos, muchos de ellos no son comestibles y pueden traer efectos adversos a la salud, así que a la hora de adquirirlos, la forma más segura es comprándolos en establecimientos comerciales. Aquí podemos encontrarles cultivados y procesados domésticamente. Entre la variedad de hongos comestibles se encuentra el portabello.
El hongo portabello no contiene grasas ni colesterol, ni tampoco contiene azúcar. Contiene 2% hidratos de carbono, 12% sodio, 5% proteína y 11% fibra. También contiene hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc.

Hoy les comparto mi receta de Hongos Portabello a la Phipadelphia. Primero que todo lavar los hongos para extraer el exceso de tierra que puedan tener. Remover el tallo y rebanar los hongos en rodajas (salen 4-6 rodajas de cada hongo). Luego rocearlos con una brocha con aceite de oliva extra virgen. Seguido, cortar 1/2 cebolla y 1 pimiento (verde o rojo) en juliana.

Pimientos corte juliana

Poner a calentar 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen y cuando esté caliente, echar de 2-3 dientes de ajo triturados, una pizca de sal baja en sodio  o sal del himalaya, 1/4 cucharita de salsa inglesa y 1/4 cucharita de mostaza. Echar los vegetales para saltearlos. Echar las rodajas de portabello y cocinarlos hasta que se doren y esten blandos Para servirlos, coloque 2-3 rodajas en el plato, luego los vegetales en el tope, una rebanada de queso de cabra y el jugo del cocimiento en el tope. Este plato se puede acompañar de 1/2 taza de arroz integral y media taza de zanahorias cortadas en tourné cocidas al vapor.

Bon appétit!

Chef Anton

LA SOJA O SOYA TEXTURIZADA ¡EXCELENTE PROTEÍNA!

Últimamente debido a los altos costos de los alimentos, la cocina vegetariana está resultando una opción extraordinaria. No sólo porque podemos reducir los cotos de nuestro presupuesto, al eliminar la compra de carne, sino que podemos disminuir los riesgos para la salud en cuanto a enfermedades coronarias se refiere, ya que el excesivo consumo de carnes y las grasas saturadas que éstas contienen, aumentan el riesgo de subir el colesterol, padecer arterioesclerosis y ataques al corazón.

Un excelente substituto de la carne es la soya texturizada. Esta se obtiene después de pasar por un proceso de extracción del aceite del grano de soya, deshidratación y texturización del mismo, para obtener como resultado un producto en distintos grosores cuya apariencia es muy similar a la carne molida.

La soya texturizada es altamente rica en proteinas. Contiene 50% proteina (dos veces más que la carne), 1% grasa no saturada, 35% hidratos de carbono, fibras vegetales, rica en minerales como como potasio, fósforo, hierro y magnesio, como también vitaminas A, B, C, D, E y G.

Este producto es hoy en día fácil de conseguir. Se puede encontrar en establecimientos naturistas o de origen asiáticos.

Con la soya texturizada se puede preparar una variedad de platos, tales como, carne molida, hamburguesas, albóndigas, pasteles, budines, empanadas, tamales, lasagnas, etc.

Mi receta favorita es el picadillo de soya. Se pone a reposar una taza de soya texturizada en 2-3 tazas de agua hirviendo por unos 20 minutos. Mientras, se cortan en pequeños cuadros 1/2 taza de cebolla, 1/2 taza de pimientos verdes y 2 tomates. Se sofríen los vegetales en una sartén en una cucharada de aceite de olive extra virgen, 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio, se añade 2-3 dientes de ajo triturado y 1 cucharada de perejil triturado. Al sofrito se le añada tambien, aceitunas verdes sin hueso rebanadas, alcaparras trituradas y pasitas. Cuando los vegetales estén listos, se añade la soya texturizada asegurándonos que tenga una textura tierna. Se añade pasta de tomate y 1/4-1/2 taza de agua y se mezcla. Este picadillo se puede acompañar de batata dulce horneada con un tope de 1-2 cucharadas de crema ágria y canela en polvo, y una rebanada de pan integral tostado.

Bon appétit!

Chef Anton.

ENCUENTRA TU BALANCE INTERNO

Una fórmula específica para lograr la relajación, el enfoque y la claridad mental  es mantener tu organismo con buenos hábitos alimenticios que impacten de manera positiva en tu sistema nervioso. También más energía vital hace cambiar la actitud ante la vida, así que podríamos decir que un detox ayuda a eliminar emociones tóxicas, pensamientos pesimistas y purga el estrés de la mente.

El estrés no lo podemos simplificar, estamos expuestos a presiones externas como el tráfico, la rutina diaria, el trabajo, relaciones complejas y la situación económica, entre otros. Pero si observamos nos daremos cuenta que hay un gran estrés interno causado por una dieta pobre en nutrientes y rica en detonantes químicos, que compromete e influencia nuestro comportamiento, nuestras emociones y nuestra paz mental. La deficiencia de ciertos nutrientes pueden causar depresión, ansiedad y otro tipos de desórdenes mentales.  Aditivos como la cafeína, alteran el sistema nervioso,  y puede desencadenar una crisis de ansiedad e incidir en ataques de pánico, irritabilidad y nerviosismo.

En los niños con diagnósticos de hiperactividad y desórdenes de atención, sus dietas son modificadas, mejorando sustancialmente el problema. Así que una buena dieta, rica en vitaminas y minerales, nos hace seres más felices y en paz con nosotros mismos.

El estrés es causante de enfermedad. El manejo de nuestras emociones y de nuestros pensamientos es nuestra responsabilidad ya que ambos alteran de manera severa y contundente nuestra salud. El estrés causa una reacción química, que nos pone a la defensiva y nos hace ser reactivos en vez de actuar. Puede ser detonado por miedo, rabia, odio, dolor, ansiedad, preocupación, anticipación o frustración. La respuesta automática del estrés se activa cuando tienes que lidiar con tus actividades diarias, atrapándonos en un callejón sin salida. La repetición interminable de estas reacciones,  drenan al cuerpo y la defensas disminuyen.

El ejercicio y la respiración consciente también contribuyen a un buen funcionamiento corporal, mental y a un buen estado de ánimo.

PLAN:  MANEJO DEL ESTRÉS  para mantener una buena salud mental y emocional:

Nutrición:

Ingerir comida limpia, libre de aditivos químicos, colorantes y pesticidas, que sea  fresca y nutritiva, cambia nuestro ánimo, nos hace sentir bien con nosotros mismos, porque rompe con adicciones y nos ayuda a estar más ligeros y activos. Una buena nutrición proporciona vitaminas como el complejo B, y las vitaminas C y E que ayudan al funcionamiento de nuestro cerebro y de las glándulas adrenales.  Minerales como el calcio, magnesio y potasio son muy necesarios y tiene efectos relajantes en el cuerpo.

El ejercicio como un liberador de estrés.

Hacer ejercicio regularmente es el mejor antidepresivo que existe. Hacer ejercicios al aire libre, en un parque, una colina  o frente del mar, incrementa la energía, apoya la digestión y la eliminación de toxinas a través del sudor y evacuación de colon; se disminuye el insomnio, mejora la fatiga, la autoestima y se es más optimista y feliz.

Haz ejercicios sólo o acompañado, ambas opciones son maravillosas.

Para los que hacen caminatas solitarias, un tip adicional es NO PENSAR o enfocar el pensamiento en un objeto a la vez, sin analizar ni identificarse con este pensamiento. Caminar y observar una hoja, una piedra, el pájaro, el cielo puede ser una experiencia profunda y liberadora. Hará de tu ejercicio una práctica de meditación y relajación mental, mientras pierdes unas libras de más y oxigenas tu cuerpo.

Meditación:

La práctica de la meditación diaria -al amanecer- da el enfoque y la claridad para programar nuestras intenciones del día. Visualizar tu día -después de media hora de la disciplina de meditación que elijas- hace un diferencial en cómo afrontas la vida.

Al anochecer busca unos minutos en soledad para evaluar tu día,  y bríndate el reconocimiento que mereces por el buen desempeño realizado. Esta pequeña acción fortalecerá tu carácter, te brindará ánimos renovados y dormirás más tranquilo al sentirte conforme contigo mismo.

La meditación nos coloca en el aquí y el ahora, así que no hay mejor momento que éste en el que estás.

Una actitud positiva:

Sé observador de ti mismo, de tu comportamiento y tus resistencias , y haz los rediseños necesarios para cultivar una vida más positiva, entusiasta y feliz. Recíclate, y qué mejor que un ayuno para cambiar tu energía y darte la atención que necesitas.

Haz lo que mejor sabes hacer y  ama cada día, cada instante, como el único. Dedica tiempo en ti y calidad de tiempo con los que amas.

Reír y celebrar:

Juega como niño y diviértete.  Nos enfocamos en el hacer, deber y tener, olvidando el celebrar. Haz de tu vida una danza y ríe sin parar… reír es el yoga del corazón y un bálsamo para el alma.

Amor y Perdón:

Fundir los barrotes que nos separan de otra persona no es tarea fácil, pero mantenerlos nos ponen en una situación hostil con nosotros mismos y los demás. Una posición reactiva -temerosa y rígida ante personas o situaciones difíciles no resueltas- acumula resentimientos y rencores, es tóxica para el alma y afecta nuestra psiquis. Es necesario el desapego emocional y observar desde la calma. La mayoría de las veces los “monstruos”, que yacen en las emociones y en la mente inconsciente, son más grandes que la realidad. Poco a poco con amor -primero hacia ti – y con paciencia y gentileza desanudarás la historia y con el tiempo necesario avanzarás hacia tu paz interior.

El acto de perdonar no se trata de perdonar al otro, es el tiempo que te das para comprender, limpiar y sanar tus heridas. Así con una actitud serena, eres capaz de amarte y amar.

En fin una vida feliz es tener una vida simple y la sensillez es el camino directo al balance interno y a tu bienestar integral.

Beatriz Sáez.

EL DETOX Y TU CUERPO.

Es importante estar informado y tener una visión holística completa de una desintoxicación. Hoy vamos a enfocarnos en las “válvulas” de desahogo o eliminación de nuestro organismo especialmente durante un proceso DETOX. Para evitar “crisis de sanación” – que es la congestión y los síntomas desagradables que puedan atentar contra nuestra voluntad y el propósito trazado de purificar al sistema – es necesario apoyar y facilitar el trabajo a los diferentes órganos del cuerpo que cumplen una función esencial y están encargados de purificar, transformar y expulsar los desechos que se producen en nuestro cuerpo en Pro de mantener el buen funcionamiento de todo el organismo, fortaleciendo el sistema inmunológico y alejándonos así de las posibles enfermedades

Nuestro cuerpo esta “ensamblado” de manera perfecta, interconectado a través de sistemas, que aunque cada uno cumple funciones especificas, juntos trabajan como un gran equipo en el que varios órganos especializados laboran constantemente para eliminar los desechos, toxinas y elementos perjudiciales para nuestra salud.

Estos órganos son:

El colon es parte de nuestro sistema digestivo y su función principal es la de cumplir la última fase de la digestión, es decir, la eliminación de los residuos. En el colon también  es absorbida la mayor cantidad de agua por nuestro organismo. Ahora imagina la CALIDAD del agua que absorbemos, si no evacuamos al menos dos o tres veces cada día. Al no evacuar de manera correcta somos nosotros mismos quienes contaminamos nuestra sangre y por consiguiente todo nuestro organismo. Mientras más lento es el proceso de eliminación de desechos, existe mayor posibilidad de descomposición, putrefacción y proliferación de bacterias y parásitos en tu organismo.  La buena noticia es que de una forma deliverada y consciente, nosotros podemos apoyar este proceso, estimulando, reeducando y actuando en el proceso de eliminación a través del “DETOX” ¿Cómo? Aumentando el consumo de agua pura, tomando suplementos como enzimas y bacterias buenas que mantengan la flora intestinal; la cúrcuma (tumeric),  la cayena pepper y el consumo de fibra, estimulan el movimiento peristáltico del intestino;  los enemas de agua pura tibia, con el zumo colado de medio limón muy temprano al levantarnos, ayudan en la evacuación al comenzar el día;  la terapia hidrocolónica, técnica extraordinaria que acelera la evacuación y limpieza de manera profunda el colon, eliminando así el resto de las toxinas acumuladas en el organismo. Los beneficios de esta terapia son inigualables, pero debe ser administrada por un especialista en dicha área.

La piel es el órgano mas grande de nuestro cuerpo y es quien nos contiene, protege del mundo exterior, regula la temperatura corporal y en donde cientos de glándulas sudoríparas trabajan en la eliminacion de toxinas a través del sudor. Así que es muy común que durante un detox, el olor corporal cambie o se intesifique y algunas impurezas, granitos se manifiesten en la piel como indicador que la limpieza se esta produciendo.
¿Cómo podemos apoyar este proceso? Con técnicas sencillas que recomiendo se incorporen en la rutina de limpieza y belleza diaria:
1) Cepillado al seco de la piel con cepillo de cerdas o con una esponja vegetal (loofa). Estimulamos la circulación sanguínea y linfática; eliminamos células muertas dejando la piel suave y poros libres para segregar sudor y con este expulsar toxinas;  “destaponamos” las gládulas sebáceas evitando granitos o espinillas.
2) Sauna, infrared sauna, tiendas de sudor o sweatlodge incrementa la sudoración y desinflama.
3) Cataplasma o máscaras de barro, arcillas en el area abdominal o cuerpo completo. La tierra absorbe las toxinas del cuerpo, regula la temperatura en especial en el área abdominal y el cuerpo descarga en ella la contaminación electromagnética. Así que caminar con los pies descalzos puede hacer una diferencia, sobretodo si pasas horas al frente a tu ordenador.
4) DETOX spa con hidroterapia, baños con hierbas, “body wraps”, duchas o baños intercambiando agua fría y caliente, estimulando así tu sistema inmunológico.

El hígado es el laboratorio del cuerpo. A través de la sangre llegan los subproductos que son procesados por éste, como la bilis, la cual contribuye a la digestión.  También se encarga de filtrar metales y químicos que vienen a través de la sangre, y que van a ir a parar a la vesícula.

La vesícula  o dicho de manera gráfica, “el contenedor de basura del hígado”, dándonos así una idea de lo que puede significar en nuestro organismo. Una vesícula saturada que se obstruye, puede ocasionar serios problemas. En muchas ocasiones se culmina en el quirófano y se debe extraer la vesícula.

Una manera preventiva es a través de una limpieza de la vesícula, en inglés “Gallbladder flush Detox” que progresivamente se va limpiando y con ello expulsamos las “bolas de colesterol”, toxinas y otros productos de desechos acumulados. Permitiendo un adecuado funcionamiento tanto de la vesícula como del hígado y facilitando el flujo de bilis durante la digestión.

Para obtener una completa limpieza este procedimiento debería hacerse 4 veces al año durante 2 años y luego 2 veces más, hasta llegar a 1 vez al año para su mantenimiento.

Los riñones: producen la orina en el cuerpo. Y su primera función es remover los desechos y otras toxinas de la sangre. También mantiene la electrólisis, el balance PH del organismo, el volumen de agua y de la acidez del organismo, que son procesos vitales para mantener la homeostasis.

Si los riñones están con bacterias, depósitos de cálculos renales y acumulación de toxinas, ellos no pueden filtrar la sangre; tampoco regular químicos y el balance del PH de forma efectiva. Una  limpieza y desintoxicacion de los riñones es un importante paso que debe tomarse en un programa holístico de Detox.

Podemos limpiar y procurar un mejor funcionamiento de todo el sistema urinario a través de: tinturas o tizanas de hierbas; zumo de manzana -que ayuda a disolver la piedras-; incorporar a nuestra dieta perejil y jengibre; suplementos como Uvi ursi, vitamina B6 y Magnesio Oxide.

Pero es el agua lo más importante, su cantidad y calidad. Si tomas agua destilada o purificada, no olvides agregar una pizca de sal marina y que asegúrate que contenga los minerales y elementos necesarios para el organismo.

La desintoxicación es un proceso múltiple para regresar a la integridad del ser. Todo esta interconectado. Podrás facilitar el funcionamiento natural de tu organismo al ir limpiado todas  las “válvulas” que ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo. Lograrás recuperar vitalidad, salud y una longevilidad libre de achaques y dolores. Nuestro sistema inmunológico tendrá el soporte y el equilibrio necesario para su perfecto funcionamiento.Si vemos nuestro cuerpo como un todo también el proceso de desintoxicación debe trabajarse de la misma manera. En este proceso es importante dedicarle temporadas a la limpieza de cada órgano en especifico, o tomar en cuenta que cuando hagas un ayuno u otro programa de desintoxicación, estas “válvulas” de desahogo deben ser un apoyo para una óptima limpieza y así lograr alcanzar con éxito tu propósito.

Si estás en proceso de desintoxicación te recomiendo el yoga o la danza para activar tu sistema y fortalecer tu carácter.

 
Nota: Es importante que antes de empezar o aplicar estas técnicas consultes a tu médico. Muchas de estas técnicas debes llevarlas a cabo de la mano de profesionales. Lo que aporto en este artículo es estrictamente de carácter informativo y en ningún caso sustituye a la revisión o prescripción de los profesionales de la salud
Bea Sáez. 

CAMBIO DE HÁBITOS: Un paso a la vez.

Somos adictos a la comida, a los estimulantes como la cafeína y a comer en cantidades que sobrepasan la capacidad que tiene nuestro cuerpo para procesar los alimentos, causando un gran estrés y provocando serias dificultades que culminan en problemas de salud.

En el Movimiento Eres lo que Comes, diariamente nos mantiene informados de sobre todos los avances, estudios y maneras de consumir mejores alimentos con valor nutritivo y saludables. Pero mi objetivo es recalcar que cambiar lo hábitos alimenticios son fundamentales para el desarrollo y el óptimo funcionamiento de nuestro organismo.

Azúcares, incluyendo azúcar morena, el sirope de Maple y la miel que compramos en la tienda son altamente refinados y deben ser evitados. No  hay razón para usarlo porque los azúcares refinados no tiene ningún valor nutritivo sino que aportan calorías.  Aceptables como azúcares saludables: molases, dátiles,  jugo de frutas o cebada de malta que contienen vitaminas y minerales.

Carnes y productos lácteos traen muchos problemas de salud. Exceso de acido úrico, crean mucus que es segregado en el tracto digestivo, obstruyendo y acumulando material fecal que se pega a las paredes del intestino. Las carnes tienen mucha grasa y con ella muchas toxinas que entran a nuestro organismo. El pescado que es salvaje es la mejor fuente, ya que es rico en aceites esenciales como Omega. Si para ti es imprescindible comer proteína animal y lácteos la recomendación es aquello que hayan sido criados de manera orgánica lejos de contaminantes, antibióticos y hormonas.

En el caso de los lácteos, crean mucho mucus y son difíciles de digerir debido al proceso de pasteurización y homogeneización. Evitarla es sabio, sustuirla por leche de arroz, de almendras u otras semillas o frutos secos, es  inteligente. Si tomas yogur, que sea natural, no con frutas, ya que tienen azúcares. Puedes mezclarlo con sirope de maíz o stevia.

Las grasas son saludables y necesarias más no su exceso. Y la mejor fuente para obtener los beneficios de las grasas son las que se encuentran en el pescado, vegetales frescos, nueces y semillas. Los mejores aceites: el aceite de coco orgánico y no hidrogenado, ghee o mantequilla orgánica clarificada, aceite de oliva extra virgen. Evitar cualquier aceite hidrogenado, margarina, manteca, aceite vegetales convencionales.

¿Y que nos queda para comer? La dieta debe consistir en vegetales, frutas, legumbres, nueces, granos completos y semillas. Estas comidas contienen todas las fuentes nutritivas que el organismo necesita. Y hacer el cambio a esta forma saludable de comer es un promotor en el proceso a desintoxicación del organismo y de cada uno de los sistemas que lo componen. Una dieta natural sin aditivos químicos y preparados de la manera no invasiva para evitar perder su poder nutritivo. Comer la mayor cantidad de productos crudos y frescos, evitar la cafeína y cocinar menos, son una buena práctica en  el comienzo de una gran purificación del organismo.

Si estás interesado(a) en desintoxicar tu cuerpo comienza cambiando el tipo de comida que consumes. Regresa a la huerta y limpia radicalmente tu estantería. Luego de tres semanas con una dieta de alimentos naturales  y orgánicos puedes comenzar un ayuno de agua o zumos y las limpiezas del colon, riñones, hígado, una desintoxicación con hierbas de manera progresiva; después una depuración intensa, con tratamientos. Todo un reto con resultados maravillosos.

Beatriz Sáez.

Cuatro métodos para desintoxicar tu cuerpo.

IMPORTANTE: Antes de leer este artículo es necesario informarte, que los ayunos, deben realizarse bajo supervisión de un especialista de la salud. No todas las personas pueden realizarlo de la misma manera, es por ello de suma importancia que tu especialista te indique lo que debes hacer según tu edad, peso, y estado de salud. Toda la información aquí expuesta tiene carácter estrictamente informativo  y en ningún caso sustituye a la revisión o prescripción de los profesionales de la salud.

1.- El Ayuno:

Es la vía más rápida para desintoxicar el cuerpo y promover la salud. El ayuno consiste en no consumir ningún alimento o bebida excepto agua pura durante un período limitado de tiempo. Este método es desafiante porque muchos somos adictos a comer, por lo cual es recomendado comenzar con una dieta natural por lo menos varias semanas antes de realizarlo, para preparar al organismo para el ayuno.

Muchas personas se han recuperado extraordinariamente de muchas dolencias gracias a  la práctica del ayuno. Durante el ayuno damos un descanso al organismo y esta energía adicional en el cuerpo, se enfoca en la eliminación de los desechos y expulsión de toxinas acumuladas, que son las causantes de  la inflamación, congestión, obstrucción y deterioro sistemático de nuestro sistema de defensas, comprometiendo nuestra salud y bienestar.

La creencia es que si no consumimos nutrientes por un período de tiempo, nuestro organismo se debilita, y desfallece. Pero muy al contrario, después de los primeros días de ayuno, la necesidad de comer desaparece y una energía, claridad mental y sensación de bienestar contagiosa invade nuestro cuerpo. El ayuno tiene un efecto rejuvenecedor y ha sido una práctica natural  milenaria de purificación y un promotor de sanación.

Uno puede hacer ayuno en cualquier época del año. Algunas tradiciones o en el caso de la medicina China lo recomiendan en la primavera. Sin embargo otoño es también una buena fecha para hacerlo. Como durante un ayuno la temperatura corporal disminuye la temporada invernal es la menos recomendada.

Así como no se permite nada de comida durante el ayuno, el consumo de agua se hace muy necesario e imprescindible. Mantener el organismo hidratado garantiza mantener todo el proceso de metabolización, los fluidos en circulación y el balance químico del organismo. Aparte el agua es quien apoyará en la limpieza y remoción de las toxinas fuera del cuerpo. Se deben tomar aproximadamente de 6 a 8 vasos de agua pura destilada o filtrada, sin sobrepasar su consumo. La cantidad de agua ingerida dependerá direvtamente de tu peso y estatura.

Si estás haciendo una ayuno de 2 ó 3 días,  agua pura es lo indicado; pero para ayunos más largos de 10 a 14 días   muchos expertos recomiendan intercalar la ingesta de agua con una mezcla de una muy diluida limonada:

2 cucharadas de zumo de limón (es un astringente que limpia toxinas y un estimulante para la desintoxicación del hígado)

1 cucharadita de miel o sirope de mable no procesado

8 onzas de agua destilada o filtrada

Y una pizca de Sal marina. (El ingrediente más importante para mantener electrolitos)

Para comenzar a realizar el ayuno,  se puede hacer una vez por semana, o hacer tres días de ayuno al mes. Acostumbrar al organismo a que puedes estar sin comer. No sólo promueve y estimula su salud , si no que también da el descanso al organismo para que active su sistema de autosanación y se convierta en disciplina de salud.

2.- Sólo Jugos:

Parecido al ayuno sin embargo es diferente. Tomar zumo de jugos de vegetales o frutas es una forma líquida de nutrición. Lo que lo hace parecido al ayuno es que al ser líquido y no tener la fibra es fácil su paso por el tracto digestivo. El ayuno restringe toda forma de nutrición o ingesta de alimento, así que eso lo hace diferente.

El consumo de jugos naturales (zumos naturales) orgánicos sin aditivos, preservantes y  preferiblemente hecho al momento de beberlos,  son ideales para tratamiento de desintoxicación. Algunos especialistas los prefieren, porque lo jugos (zumos) aportan elementos que son excelentes en los procesos de disolver y eliminar las toxinas y promover el rejuvenecimiento celular.

Los jugos se pueden hacer con diferentes frutas o vegetales, mezclados o de una sola fuente. Las frutas son las mejores desintoxicadoras  y los vegetales los mejores reconstructores celulares. No todas las frutas y vegetales saben exquisitas juntas, pero hay algunas frutas que mejoran el sabor de los vegetales y  la combinación de algún vegetal con las frutas puede ser muy beneficiosa. Ese es el ejemplo de la manzana y la zanahoria ambas van bien combinadas juntas o con otros alimentos ya sean vegetales o frutas.

Lo mejores vegetales para hacer tu jugo (fríos o calientes):

Zanahorias, Remolacha o Betarraga con sus hojas, pepino, céleri o apio, perejil, hoja de col, espárragos, pimientos rojos, diente de león, calabacín o zapallo italiano, berro, acelgas,  col rizada, brócoli, lechuga, cebolla, ajo, espinaca, brotes variados y jengibre.

Los jugos verdes son ricos en clorofila, que es muy similar a la sangre y muy beneficiosa para problemas con el desorden en los valores sanguíneos.

Jugos de frutas:

Manzana, melocotón, piña, uva, todas las frutas del bosque como fresas, arándanos, frambuesas, moras. También son excelentes la ciruela, naranja, limón o lima y pomelo.

NOTA: Lo ideal es hacer tu zumo al momento, para evitar la oxidación y como consecuencia la pérdida de las propiedades del jugo. Sin embargo, puedes hacerlo y dividirlo el cuatro frascos y refrigerarlos. Tomarlo dentro de las 12  primeras horas.

Hacer detox de jugo es líquido, no debes olvidar tomar la suficiente agua pura adicional que es lo que garantiza una  eficaz limpieza.

 Jugo o zumo de vegetales verdes:

3-4 tazas de una combinación de 3 hojas verdes (espinaca, perejil, alfalfa, col rizada, acelgas, céleri, etc.)

4 -6 zanahorias.

Jugo de manzana y fresas:

2 manzanas grandes

1 taza de frambuesas o moras

Jugo de zanahoria y piña:

6-8 zanahorias

1-2 tallos de céleri

1 taza de pina

Caldo de vegetales: 

3 zanahorias

3 tallos de céleri

1 remolacha o betarraga pequeña o puedes usar la piel muy bien lavada de la papa morada.

1/8 de cebolla o 3 ramitas de cebollín

3.- Monofood Diet: (que nombre le ponemos la dieta de una sola comida?)

Es sólo un tipo de comida y es básicamente un tipo de fruta ya sea manzana o uva la que debe ser consumida de cualquier forma como única fuente de alimento por un periodo breve de tiempo. La puedes tomar en jugo, comerla entera o deshidratada.

Hay frutas con propiedades desintoxicantes y  funcionan como renovadores celulares, siendo la uva una de la más populares. Debe consumirse con semillas y piel. Y puedes usarla como jugo, entera o como pasas. Las manzanas, zanahorias son también usadas popularmente como monofood. Una vez más, el consumo regular de agua es fundamental. Recordar que la fruta debe estar muy bien lavada, debe ser orgánica libre de pesticidas e impurezas.

Con esta dieta vas a sentir los mismos efectos que el ayuno de agua o jugos, sólo que en ésta puedes comer alimentos sólidos, eso hace que el estómago e intestino procesen pequeñas cantidades de alimentos y mantengan sus funciones normales. Si encuentras que un ayuno de líquidos,  es muy difícil, esta es una opción  que también puede apoyarte en tu deseo de liberarte de toxinas.

4.- La Dieta de Alimentos Naturales:

No es una dieta, es un estilo de vida. La realidad es que al decirle dieta nos viene a la mente una restricción en el consumo de algunos alimentos que por lo general son muy apetitosos y al mismo tiempo perjudiciales  para nuestra salud: alimentos refinados, ricos en azúcares y saturados en grasas.

La visita a los automercados donde llenamos nuestro carrito de alimentos procesados llenos de preservativos colores artificiales,  colorantes, sabores artificiales, hormonas y otro tipo de aditivos, son la fuente nutritiva de nuestro día a día. Hacer los cambios a una dieta natural es traer el campo a la mesa y eliminar radicalmente o por lo menos de manera progresiva alimentos que están comprobados ser no aptos para consumo humano.

Recuerda: el ayuno tiene un tiempo limitado y debe realizarse de la mano de un profesional de la salud.

Beatriz Saez.

Dieta Ecológica para bajar de peso

Una dieta ecológica no es más que una dieta hecha con productos ecológicos u orgánicos. Si empiezas una dieta el lunes, trata de comer alimentos que no tengan conservantes, que no sean enlatados y además que sean frescos.

Al no contener pesticidas , además de no contaminar tu cuerpo , bajas de peso mas rápido , pues de esa manera el cuerpo no estará lleno de tóxicos y sólo se preocupará por quemar grasa . Las frutas y hortalizas están ordenadas de mayor a menor nivel de pesticidas utilizados.

La primera parte del listado son los alimentos que más pesticidas reciben y absorben:

* Melocotones

* Manzanas

* Paprikas dulces

* Apio

* Nectarinas

* Fresas

* Cerezas

* Peras

* Uvas

* Espinacas

* Lechuga

* Patatas

Listado de alimentos con menos pesticidas en su elaboración:

* Cebollas

* Aguacate

* Maíz dulce

* Piñas

* Mango

* Espárrago

* Turba dulce

* Kiwi

* Plátano

* Col

* Brocoli

* Papaya

Laura Termini.

¿Por qué hacer un programa de desintoxicación del cuerpo?

Quizás te sientes agotado, con fatiga o no puedes dormir en las noches… O tal vez tengas problemas digestivos, dolor de cabeza o esos picores en el cuerpo que no sabes cuándo y cómo comenzaron. La realidad es que cada día estamos expuestos a una variedad de toxinas que se encuentran en el ambiente en el que respiramos diariamente, en el agua que bebemos, los alimentos que consumimos, los ruidos constantes de la ciudad y dentro de nuestras propias casas. De igual manera estamos expuestos a los químicos de los detergentes o las pinturas, a metales pesados como el plomo o el mercurio, y además, a la contaminación de las ondas electromagnéticas de computadores, celulares, sistemas WI-FI, microondas, televisores, antenas, entre otros. Si a todo esto le sumamos las dosis de estrés diario, la crisis económica,  la rutina y el sedentarismo, nos daremos cuenta, que no es difícil pensar, que todos los achaques y nuevas enfermedades estén relacionadas en buena parte con todo lo anteriormente mencionado.

El ayuno es una práctica milenaria. El acto de ayunar es usado por todas las religiones en días sagrados como Yom Kippur, Ramadam, incluso en Semana Santa, como una forma reconexión o anclaje de tu ser. También es una forma simple y natural de depurar al organismo: cuando ocurre la indigestión, los animales de manera intuitiva ayunan, al igual que los niños pequeños cuando se sienten enfermos.

El ayuno es la ausencia de consumo de alimentos en un período determinado de tiempo, a través del cual se ofrece al organismo un descanso de muchas de sus funciones, en especial al sistema digestivo y al sistema nervioso. Dicho “descanso” le da la oportunidad al cuerpo de dedicarse a eliminar lo que no necesita, lo que no le corresponde y así expulsar lo que lo contamina.

Durante y después del proceso, sistemáticamente el organismo se va “calmando”; las pulsaciones van disminuyendo; la respiración es más profunda y serena; los músculos se relajan; la mente se despeja, se enfoca y se hace más intuitiva y creativa; el sueño es más profundo y regenerador. En fin, es como poner el cuerpo en pausa y dejar que se desacelere, regresando al estado de homeostasis.

Probablemente no experimentes todo esto en tu primer ayuno, y más bien sientas que vas a desfallecer por no comer, pero la realidad es otra. Cuando sientes esa debilidad unida a dolores de cabeza, no es la falta de comida  lo que los causa, son las toxinas en tu cuerpo buscando el letrero de “SALIDA” de escape.

Hemos perdido la forma natural, simple y saludable de vivir. Y el primer paso, para retornar a nuestro estado de bienestar, es regresar a la naturaleza o en todo caso traer la naturaleza a nuestras vidas. Así como el ayuno, hay diferentes maneras de desintoxicación que pueden ser adaptadas de una manera realista y práctica, para alcanzar poco a poco y de forma eficaz una limpieza interna y externa. Este estado de bienestar, calma y alegría, está más cercano a lo que realmente somos como seres orgánicos , es decir, seres vivos.

Desintoxicar nuestro cuerpo, no es una acción de un día, es un proceso continuo que puede ser transformador en todos los aspectos, tanto físico como emocional y mental. Todo está en la naturaleza, en el aire y el agua pura, el sol, la tierra húmeda con su rocío matutino, en un puñado hierbas y especies, en los vegetales, las verduras,  las hortalizas, las frutas y tú. Estos son algunos de los ingredientes básicos y todos ellos estarán cooperando en perfecta armonía, de manera deliciosa y así será fácil de hacer.

IMPORTANTE: recuerda que antes de hacer cualquier forma de desintoxicación -en especial personas con alguna condición de salud específica , menores de edad o ancianos-  debes consultar con tu médico de cabecera y  ser supervisado por tu especialista.

Bea Sáez.

 

Alimentarse bien: un tango de DOS

Según información de CNN,  un estudio de la Universidad de Newcastle documenta que cuando una pareja decide vivir juntos, ambos miembros deben adaptarse a modificaciones en sus hábitos alimenticios. La razón para este cambio en la dieta es la necesidad de complacerse mutuamente durante la primera etapa de su convivencia, procurando acomodar sus rutina para quedar bien el uno con el otro y comer aquello que más le guste a la pareja. Todo esto termina siendo perjudicial para alguno de los dos y un motivo más de desacuerdo. En especial para las mujeres, quienes tienden a engordar más como resultado de ésta interacción.

La investigación demuestra que ellas tienden a ganar peso e y aumentar el consumo de grasas y azúcares en su dieta diaria. En el caso de los hombres, es lo contrario; al comenzar su convivencia en pareja, reducen el nivel de grasas y azúcares, elevando el consumo de vegetales.

Algunos prácticos consejos para que la alimentación no sea motivo de  conflicto en la pareja, y dancen en armonía al son de una buena salud, son:

1. PASO 1 DE TANGO:  “Giro con barrida y boleo” o RESPETO MUTUO: Sin importar la razón de la elección de los alimentos (religión, convicciones éticas o recomendaciones médicas) es básico y fundamental que una persona no se burle o ridiculice de ninguna manera las elecciones de la pareja.

2. PASO 2 DE TANGO:  “Toque y Enrosque” o ACUERDOS : Encuentren un punto medio, cocinen juntos, mímense, jueguen en la cocina. Si la persona con más restricciones (por razones médicas, de gustos o preferencias) también es la que cocina más, entonces lleguen a un arreglo entre ambos.

3. PASO 3 DE TANGO:  “Gancho y caminata sincopada” o COMUNICACIÓN ASERTIVA: Estas diferencias de elecciones sólo funcionan si existe una comunicación asertiva y clara acerca de la compra de alimentos (quizás una persona no compraría carne para el otro). Aquí se pone en práctica la planeación en las comidas.

Como dice la psicoterapeuta Karen Koenig: “La manera en que nos alimentamos a nosotros mismos y a los demás dice mucho de cómo nos sentimos acerca de nosotros mismos y nuestros seres queridos”.

Recuerda… alimentarse bien es un tango de dos.

Vero Abad.

¿De qué se alimentan los marcianos?

Ahora que nos cuentan que el “CURIOSITY LLEGÓ A MARTE!” teniendo tantas cosas importantes que quedan por solucionar en nuestro planeta, me dio por tomármelo de forma menos pasional y meter una chispa de humor en mi filantropía. Comencé a recordar todas las películas que he visto a lo “corto” de mi vida y  empecé a husmear entre los vídeos de YouTube, encontrando mucho material. Así que, mis queridos terrícolas, aquí os dejo estas píldoras de 35 mm culinarios ;)

Verónica Abad

Cada mañana, el saludo al sol.

SURYANAMASKAR: Es una expresión sánscrita compuesta de las palabras SURYA: que significa Sol y NAMASKAR: que significa Saludo o Salutación.

Estos son algunos de los beneficios de la Salutación al Sol.

La salutación al sol se compone de 12 movimientos que en realidad son posiciones de yoga conectadas y repetidas varias veces.

Se practica muy temprano por la mañana mirando al sol. El sol es considerado como la deidad de la salud y la longevidad.

Este ejercicio debería practicarse al menos doce veces, repitiendo los doce nombres del dios sol:

1 Om Mitraya Namaha (El amigo de todos)
2 Om Ravaye Namaha (Alabado por todos)
3 Om Suryaya Namaha (La guía de todos)
4 Om Bhanave Namaha (El que otorga la belleza)
5 Om Khagaya Namaha (estimulador de los sentidos)
6 Om Pushne Namaha (La nodriza de todos)
7 Om Hiranyagarbhaya Namaha (el Creador)
8 Om Marichaye Namaha (Destructor de la enfermedad)
9 Om Adityaya Namaha (El inspirador)
10 Om Savitre Namaha (El purificador)
11 Om Arkaya Namaha (El radiante)
12 Om Bhaskaraya Namaha (La luz)

Es un proceso combinado de Asanas de yoga y respiraciones.

Reduce la grasa abdominal, flexibiliza la columna vertebral y aumenta la capacidad de respiración.

Fortalece hombros y brazos, músculo de la espalda y piernas.

Sincroniza el movimiento y la respiración, ventila los pulmones a fondo, oxigena y desintoxica la sangre.

Tonifica el sistema nervioso, debido a las flexiones y extensiones sucesivas de la columna vertebral, regulariza las funciones del simpático y parasimpático, mejora la memoria y favorece el sueño.

Aumenta la actividad cardiaca y la irrigación sanguínea de todo el organismo, combate la hipertensión, las palpitaciones y calienta las extremidades.

Estimulación general de los siete centros de energía por la equilibrada secuencia de flexiones y extensiones y su coherencia con la respiración.

Después del saludo al sol, te invito a experimentar un día de acuerdo a la Medicina Ayurvédica:
RUTINA:
Despertarse antes del amanecer.
No desayunar despues de las 8am.
Caminar 15 mins despues de cada comida.
Comer en silencio y en plena conciencia de lo que se esta haciendo.
Comer despacio.
Ayunar un día al mes para ayudar a reducir las toxinas del cuerpo.
Dormirse antes de las 10pm.
RECOMENDACIONES GENERALES EN LA DIETA Y DIGESTIÓN
Una cucharada de jengibre fresco rayado con una pizca de sal, funciona como aperitivo.
Una cucharada de Ghee (mantequilla clarificada) con arroz, ayuda a la digestión.
Un vaso de leche tibia con genjibre tomado antes de acostarse es nutritivo para el cuerpo y calma la mente.
Tomar agua, antes o despues de comer, afecta la digestión.
El  poco consumo como el consumo excesivo agua puede producir obesidad.
El  consumo excesivo de comidas frias reduce la resistencia fisica y crea mucosidades.
En caso de fiebre es recomendable hacer un ayuno de infusión de jengibre.

Namastè.

Marinelly Roversi.

¿ERES PEZ DE PECERA?

A lo largo de nuestra vida ¿cuántas veces nos sentimos como pez de pecera?

Los motivos que tocaré estarán vinculados con los hábitos alimenticios, las elecciones y  las costumbres que nos encierran en círculos de pasividad, miedos e inactividad, manteniéndonos prisioneros de nuestras “peceras”.

AFIRMACIONES QUE NOS DAN LA OPORTUNIDAD DE NADAR EN UN OCÉANO DE ELECCIONES .

Generalmente, cuando nos encontramos ante el planteamiento de cambio es cuando surgen cantidad de justificativos, razones y excusas para no realizarlos. Todo ello nos distrae,  paraliza y  aleja de la toma de decisión.

A continuación mostraré qué tipos de planteamientos nos encierran en la pecera y aquellos que nos liberan en el océano:

Razonamiento I / variables:

-”Sé que DEBO comer de forma más consciente. Sé que DEBO cambiar el tipo de alimentos que ingiero y las combinaciones que hago. Pero no sé cómo”. (Pecera)

-”Sé que PUEDO comer de forma más consciente. Sé que PUEDO cambiar el tipo de alimentos que ingiero y las combinaciones que hago. Me asesoraré con un nutricionista y además PUEDO investigar en foros y páginas webs especializadas. Desde AHORA decido comenzar a cambiar “. (Océano)

Razonamiento II / variables:

-”Estoy obeso(a) y NO PUEDO hacer ejercicio, me fatigo, me duelen las articulaciones y el corazón me va a mil por hora. Primero me quito unos kilos y luego comienzo a realizar ejercicio”. (Pecera)

-”Estoy obeso(a), y si bien es cierto que POR AHORA no puedo hacer ejercicio de alto impacto, SÍ PUEDO comenzar a dar paseos cortos diariamente, aunque sea unos 15 minutos diarios e ir subiendo 5 min. semanalmente hasta alcanzar los 40 min. diarios, en las horas más frescas del día -para no tener excesivo calor- y mantenerme hidratado(a). Esto me ayudará a activar el metabolismo y el sistema circulatorio; a tonificar mi cuerpo y a oxigenar mis células mientras quemo más calorías. Lo haré de forma consciente, escuchando mis signos corporales. Voy PARAR cuando el cuerpo me lo pida. LO IMPORTANTE es moverme y salir de casa”. (Océano)

Razonamiento III / variables:

-”DEBO organizar mis comidas, pero es IMPOSIBLE con mi horario y estilo de vida. No paro ¡Estoy tan ocupado(a)!” (Pecera)

-”PUEDO organizar mis comidas. ES MUY PROBABLE que si me despierto veinte minutos antes, pueda contar con el tiempo suficiente para desayunar de forma balanceada y en calma. Prepararé las comidas en las noches, así las podré llevar al trabajo, y por ende, comeré de forma mucho más saludable. Además, podré contar con mi fruta de media mañana y media tarde. Es cuestión de dividir mejor los tiempos y organizarme”. (Océano)

Razonamiento IV / variables:

-”QUISIERA dejar de picar entre comidas !pero es que no me doy cuenta¡ Estoy tan estresado(a) y ansioso(a) que lo hago en automático y de manera inconsciente”. (Pecera)

-”PUEDO dejar de picar entre comidas, sé que el estrés y la ansiedad me producen ganas de comer. ¿Qué pasaría si cuando esto ocurre,  en vez de comer, bebo agua? Me proporcionará sensación de estar lleno(a) y haré más consciente mi necesidad y mis impulsos. Es cuestión de estar atento(a). Además, puedo optar por hacer respiraciones profundas, practicar yoga, meditación, o simplemente salir a caminar todos los días. Seguro que cualquiera de estas alternativas me ayudará a liberar el estrés”. (Océano)

Los anteriores son algunos ejemplos sencillos ¿Te has sentido identificado con este tipo de justificaciones y miedos para evitar los cambios?

Obsérvate. No importa tu edad, estado de salud o kilos de más. Cuando tomes la elección, podrás ser protagonista, motor y  receptor de  TU CAMBIO. Hay miles de herramientas y formas seguras para hacerlo. Habla con tu médico de cabecera o especialista y cuéntale tus intenciones. Verás cómo serás capaz de dar el brinco fuera de la pecera y ser LIBRE en tu propio océano.

Verónica Abad.

Monitora de Relajación y Desarrollo Personal

RESPIRACIÓN FELIZ

 

La práctica del Paranayama es esencial si deseas experimentar samadhi: la verdadera finalidad del yoga.

Probablemente hayas escuchado decir que la palabra yoga procede de la raíz sánscrita yuj que significa unirse y que la finalidad última del yoga es la liberación, también conocida como samadhi, a través de la unión del yo individual con el alma universal. Pero ¿cómo unir lo que percibimos como un pequeño yo individual con algo tan amplio, indivisible e inefable como el alma universal?

Un antiguo texto de yoga, el  HathaYoga Pradipika ofrece esta respuesta: La respiración es la clave para la emancipación última.

B.K.S Lyengar explica cómo las tres fases de la respiración en pranayama - inhalación (puraka), retención (antara kumbhaka) y exhalación (rechaka) – pueden conectarnos con el alma universal. Durante nuestra inhalación, estamos invitando a entrar el prana. Lyengar nos sugiere que pensemos en el contacto de la respiración con el interior de los pulmones como la conexión entre el alma universal y el yo individual. Cuando detenemos concientemente el flujo de la respiración (retención), organizamos los pensamientos de la mente y la experiencia del cuerpo. La duración de la retención varia. Debería durar hasta que el contenido (prana) empieza a separarse del contenedor (pulmón). Debemos mantener la mente conectada con la experiencia del cuerpo para saber cuándo hay que exhalar.

 

ENERGíA HACIA EL INTERIOR 

Al practicar pranayama y la regulación del flujo de prana como observación controlada y distribución de la respiración, la mente se tranquiliza. Cuando esto ocurre, dejamos que la energía -que por lo general empleamos en relacionarnos con el mundo- se vuelva hacia el interior. De acuerdo con Lyengar, la práctica de asanas prepara el cuerpo para la práctica del pranayama, y la práctica del mismo prepara la mente para meditar. Para que alcancemos la unión última entre el yo individual con el alma universal, primero debemos experimentar dhyana o verdadera meditación.

 Lyengar insiste en que la verdadera meditación no puede realizarse si el practicante esta estresado, tiene el cuerpo débil, los pulmones débiles, los músculos contraídos, la columna colapsada, la mente fluctuante, agitación mental o timidez. Mas aún: permanecer sentado serenamente no se considera una verdadera meditación, ni la meditación nos libera verdaderamente del stress. Lyengar cree que el practicante ya debería haber alcanzado un estado libre de stress en el cuerpo y en el cerebro antes de meditar. Cuando se realiza correctamente y sin tensión, pranayama refresca y descansa el cerebro e inunda el cuerpo de energía vital. Libera del estrés y por consiguiente nos prepara para la verdadera meditación.

Marinelly Roversi.

Fuente: Yoga Journal

La iniciación en el yoga.

La primera aproximación al yoga es la historia de cualquier camino de iniciación espiritual. Nos encontraremos cara a cara con nuestros miedos e inhibiciones, los sortearemos para caer en el hechizo de la ilusión y si superamos las pruebas, moriremos a la inconsciencia y renaceremos a una nueva forma de ser.

No podemos deslindar la naturaleza del ser y su alimentación en este camino a recorrer…

Somos lo que comemos.

La meditación china considera que el estómago es la sede del intelecto a diferencia , por ejemplo, del corazón, considerado el centro de la intuición.
Ocurre análogamente en el yoga, ya que, frente a la necesidad de una práctica de purificación del aura y de la energía vital del cuerpo, parece que todo aquello tiene una enorme importancia. Los maestros enseñan que ingiriendo carne obtenida mediante el acto de matar -en definitiva algo resultante de una experiencia de muerte- ingerimos a la vez las vibraciones o energía que acompanan a este proceso. Todas estas sensaciones son codificadas en el centro del plexo solar y pasan a formar parte de las vibraciones del aura, por lo tanto a la larga esta vibración de enregia suele perjudicar.

Iniciacion, Muerte y Renaciemineto.

Si algo conviene tener claro en el primer encuentro con el yoga es que todo lo que experimentemos es impermanente: la inseguridad, el miedo al ridículo, la sensación de extrañeza, las primeras contracturas, las liberaciones emocionales incontroladas…Pero también la felicidad inexplicable tras la primera relajación efectiva, las visiones, la plenitud del primer atisbo de vida interior.
En cuanto a las motivaciones que nos llevan a la primera sesion de yoga, pueden ir desde la simple oportunidad, complicaciones con la espalda, problemas de ansiedad, curiosidad o el consciente deseo de desarrollo espiritual… Una vez bebido el nectar, probada la primera sesión, el aspirante se encontrará a sí mismo en la decisión de continuar o no, en la que se mezclan muchos ingredientes o aspectos. Si la decisión es seguir este camino, estará lleno de ventajas que te llevarán al reencuentro de tu ser.

Namaste!

Marinelly Roversi.

FENG SHUI y Dieta Mediterránea.

El mejor ejemplo de buen Feng Shui en nuestra alimentación, es quizá la “Dieta Mediterránea” que nos aporta, balance alimenticio y equilibro energético.
En la antigüedad, la comida marcaba y mucho las diferencias sociales. Los alimentos de mayor valor proteico provenientes de la caza, eran reservados a los nobles, mientras que la plebe, consumía alimentos más económicos que pudieran obtener de sus propios cultivos y granjas.
De allí nace la “Dieta Mediterránea”, excelentemente valorada en la actualidad por su maravillosa forma de combinar los alimentos del Mar, la Granja y la Tierra, y por su poder para aportar a nuestro cuerpo, no solo balance alimenticio , sino también un excelente equilibro energético.
Sus efectos en la salud, están científicamente demostrados, sobre todo en tópicos cardiovasculares. Se sabe que, en los países que se consume de forma habitual esta dieta, los niveles de obesidad son considerablemente bajos y aumenta mucho el índice de longevidad.
Un buen ejemplo de balance y equilibrio en un solo plato, lo encontramos en el “Gazpacho”. (Palabra que significa mezcolanza, revoltillo y etimológicamente derivada del prerromano “caspa” que significa residuo o fragmento).


El Gazpacho es una sopa fría, de procedencia Andaluza, y es muy frecuente como plato de “verano” en la cocina española.
Curiosamente, sus ingredientes son una combinación perfecta, para lo que en Medicina Tradicional China, se considera una “clave o herramienta terapéutica”, ya que conjuga los “cinco tipos de alimentos”, tales como calientes, templados, neutros, frescos y fríos.
Los ingredientes del Gazpacho son:
El Ajo: que pertenece a los “alimentos calientes” y tonifica nuestra energía “Yan”.
La cebolla, el pimentón, y el vinagre, son “alimentos templados”.
El Aceite de Oliva, como “alimento neutro”.
El trigo de los picatostes, pertenece al grupo de “alimentos frescos”.
Y como alimentos fríos, contiene pepino, sal y, tomate en gran cantidad el cual tonifica nuestra energía “Yin”.
Resulta lógico pensar, que el balance de los alimentos, y el equilibrio energético que estos nos aportan, influyen no solo en un cuerpo físicamente saludable, sino también en una mente sana, y un espíritu más ligero conectado con el todo.

Melina Faría.

Consultora de Feng Shui para particulares y empresas.
Barcelona-España
Nota: Puedes dejar tu comentario o escribirme a: movimientoeresloquecomes@gmail.com

Con gusto responderé tus dudas.

¿Sabes cuáles son las tendencias de entrenamientos en estos días a nivel mundial?

Estamos empezando a tomar conciencia en cuanto a cambiar nuestro estilo de vida y buscar asesoramiento respecto a rutinas de ejercicios, e incluso alimentación saludable y técnicas para combatir el estrés.

No cabe duda de que la tecnología también ha aportado un granito de arena en el ámbito de la actividad física. El año pasado muchos dispositivos personales como Fitbit y BodyMedia fueron parte del entrenamiento de las personas y temas muy conversados en las redes sociales. Este año ya se han incorporado otro gran número de aplicaciones en las que ayudas a través de ella hacer ejercicio y bajar de peso.

Para los más conservadores la tendencia de hacer ejercicios en pequeños grupos con clases de baile, de campo de entrenamiento, entrenamiento funcional y demás actividades, seguirán siendo populares, por la necesidad innata que tenemos los seres humanos de socializar. Dos de las tendencias que ha marcado el rumbo hacia una nueva forma de entrenar está el boot camp y el entrenamiento funcional.

Los Fitness Boot Camps o Entrenamiento Militar, son entrenamientos físicos que prometen adelgazar o tonificar el cuerpo, teniendo como objetivo ponerse en forma por medio de ejercicios tipo militar. Estos ejercicios se realizan con un grupo de personas, suelen realizarse al aire libre y  cuentan con un instructor que te guía en todos los movimientos.

Es una tendencia que ha tenido gran aceptación en los Estados Unidos y todo apunta a creer que lo mismo sucederá en otros países de América y Europa donde ya está presente.

Con circuitos preestablecidos, el entrenamiento incluye situaciones con distintas exigencias, saltos, fuerza de brazo, sprint, fuerza de piernas, trepar árboles, llevar gomas sobre la cabeza, cortar leñas con hachas, escalar con sogas de distintas dificultades, estocadas, saltos de rana, saltar a la soga, box, correr por el barro o el agua, trabajos de elongación, entre otros.

 

Este tipo de entrenamiento pone a prueba la personalidad, el espíritu de superación, la actitud para aceptar órdenes bajo situaciones especiales y no dejarse vencer por los posibles obstáculos que se presentan. Al finalizar esta experiencia, se forja un temperamento especial ante situaciones delicadas.

Los resultados se ven en poco tiempo, descenso de hasta 7 kilos de peso, reducción del contorno corporal que oscila entre 2,5 y 15 centímetros, mejora del sistema inmune y reducción de enfermedades, incremento de la fuerza y la resistencia, soluciona problemas de ansiedad y además promueve el sueño.

En cambio el entrenamiento funcional, consiste en entrenar y desarrollar programas de ejercicios utilizando los conceptos de anatomía funcional de manera práctica. Este tipo de entrenamiento es una herramienta de gran ayuda para las personas que necesitan rehabilitar ciertas lesiones y a su vez prevenirlas.

Los programas involucran más al cliente por lo que resultan más entretenidos y retadores, está basado en una metodología con conceptos científicos e investigaciones que demuestran sus ventajas ante las antiguas técnicas que todavía se utilizan en muchos gimnasios y centros de entrenamiento a pesar de estar basados en deportes específicos, el fisicoculturismo, y en metodologías de los años 50 y 60.

Se puede definir el entrenamiento funcional, como un tipo de entrenamiento en el cual intentamos emular los movimientos que realizamos en nuestra vida cotidiana.

Este entrenamiento tiene su origen en la rehabilitación. Los fisioterapeutas desarrollaron ejercicios que imitaban las actividades que los pacientes tenían que hacer en su casa o en su trabajo con el fin de poder volver a su vida o su puesto de trabajo después de una lesión o cirugía de la forma más natural posible. De este modo, si el trabajo de un paciente requería levantar varias veces objetos pesados, la rehabilitación, estaba dirigida a levantar objetos pesados intentando imitar ese movimiento. Con todo esto se puede decir que el entrenamiento funcional es adaptativo, dependiendo de las necesidades de la persona se fija un programa de ejercicios.

Dentro de los beneficios destacables del entrenamiento funcional, es que ayuda a desarrollar un mejor equilibrio muscular, así como una mayor estabilidad articular. Disminuyendo de este modo el número de lesiones sufridas por una persona en el desempeño de sus actividades habituales (sea a nivel deportivo o bien a nivel domestico).

También se obtienen beneficios en áreas como: fuerza, velocidad, potencia, resistencia, agilidad, movilidad, estabilidad, coordinación, perdida de grasa, tonificación muscular y corrección postural.

Otro de los beneficios de este entrenamiento en comparación con el entrenamiento de máquinas estáticas es la posibilidad de moverse en los seis grados de libertad, mientras que las máquinas sólo nos permiten uno. Por norma general las máquinas tradicionales no suelen utilizarse en este tipo de entrenamiento o se hace de forma puntual.

Las opciones más comunes incluyen:

  • Balones medicinales
  • Gomas elásticas
  • Pesas
  • Pesas rusas
  • Escaleras para trabajo de velocidad y coordinación
  • Balones Suizos
  • Conos para trabajo de coordinación
  • Bosu y mini bosu
  • Cuerdas elásticas de suspensión (TRX)
  • Discos de equilibrio
  • Sacos de arena
  • Bandas elásticas de velocidad y potencia
  • Vallas en cruz
  • Vallas regulables para salto
  • Entre otros

No importante que tipo de entrenamiento elijas hacer, solo tiene que considerar que el ejercicio físico es imprescindible para mantenernos sanos, contrarresta los efectos de la vida sedentaria y disminuye el estrés.

Lo mejor es practicar un ejercicio que nos guste, si no estás en forma, antes de empezar el ejercicio deberías prepararte aumentando las actividades de la vida cotidiana tomando  menos el auto o el autobús, paseando por tu urbanización o subiendo por las escaleras.

Antes de hacer ejercicio físico debes consultar con tu médico si padeces de tensión alta, problemas cardiacos, diabetes o dolores de espalda, parar si pierdes el aliento o sientes malestar, no hagas ejercicio si estás cansado o enfermo, haz siempre precalentamiento para prevenir lesiones, usa ropa holgada y calzado deportivo de calidad.

Haz caso a Hipócrates, él decía que el ejercicio físico era imprescindible porque disipaba toda clase de venenos derivados de una mala dieta.

Ánimo, cúrate y sánate con lo que el Universo te regala !!!

Jesús Rondón.

Director de Fitness Kpital & Personal Trainer

http://www.fitnesskpital.com/

La alimentación en las estaciones del año.


Como parte integrante que somos de la naturaleza, llegamos a estar en contacto intrínseco con ella, a través de nuestro instinto, el cual debemos aprender a “entender”. Solemos decir que la “naturaleza es sabia” y no hay mayor verdad que esa.

Los ciclos estacionales, según sea su clima y temperatura, son una muestra clara de su eficiencia, proporcionándonos a través de “colores” y “sensaciones”, la información que necesitamos para equilibrar nuestra nutrición.

Por ejemplo en estaciones como el verano, (etapa más “Yan” del año) solemos estar más activos físicamente, y todo nuestro organismo se acelera, el sistema circulatorio se recarga, la digestión se ralentiza, es por ello que necesitamos alimentos que nos aporten mayor nivel de energía, incluso, para ser almacenada y hacer uso de ella en estaciones de más escasez como el otoño o el invierno; así pues, la naturaleza nos aporta alimentos “rojos” que favorecen la circulación de nuestra sangre e instintivamente, nos apetecen más las frutas jugosas, como la sandía o el melón, y alimentos frescos, ligeros y de fácil asimilación, como ensaladas vegetales salteados, helados, etc.

En estaciones como el otoño o el invierno, nuestro cuerpo necesitará alimentos ricos en proteínas como las carnes (blancas o rojas) y la vitamina “c” presente en los cítricos por eso una de las fruta más apetecibles y abundantes en esta época es la mandarina.

“Aprendamos a comunicarnos con nuestro cuerpo a través del instinto”

Melina Faría.

Consultora de Feng Shui para particulares y empresas.
Barcelona-España
Nota: Puedes dejar tu comentario o escribirme a: movimientoeresloquecomes@gmail.com

Con gusto responderé tus dudas.